お婆ちゃんのコストコ遊び 休日のランチ

テーマ 『スパイスで、お腹に優しくパンを頂く』


先月末のものですが

冷凍にしていたパンと、冷蔵庫の野菜とスパイスで

野菜も、たくさん食べられる、昼ごパンメニューです



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こちらの地域で、多くのスーパーに入っているパン屋さん

そこで買って来て、冷凍庫に入れていた、チーズと昆布の入ったパン

冷凍していたものを、オーブントースターで焼きました

ここのパンは、全体に柔らかく、普段は、好みでは無いので買いません

この時、何か美味しそうな感じで、お試しに買ってきました

やはり柔らかくて、ガッツリ噛み応えのあるパンが好きな私には

きっと、いつもなら物足りない食感、。。

それでも、昆布とチーズの味で、この日は美味しく感じました^^

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❮ スープパスタ 2人分 (きっと、普通なら4人分) ❯ 


キャベツ、玉ねぎ、人参、各適量、を厚手の小鍋に入れて

ヒタヒタの水と、オイル少々を加えて火にかける

沸騰した中に

フェンネルシード、2つまみ

クミンシード、1つまみを加えて中火で煮る


野菜が、少し柔らかくなったら

コンソメキューブ1個と、1/2カップ程度の水を足す

沸騰させてから、1/2人分のショートパスタ(無ければ、スパゲッティーを3cm位に折り入れる)

コトコト煮える火加減で、パスタの表示の通りの茹で時間より、1~2分少なめの時間、加熱後

2人分の量まで牛乳を加えて、味を見て塩を加え(私は、クレイジーソルトでした)

薄いめの味加減に、仕上げる


器に注いで、粉チーズ、オリーブオイル、粗挽きコショウをかける

器の中で、味を仕上げるので、鍋の中では薄味にします

最近、この感じが気に入っています



いつの頃からか、パンを食べると半日くらいすると

お腹が苦しく、時には痛くなる様になっていました

それでも、パンが好きで、我慢して食べずにいるので

ストレスが、たまってしまいます

以前、ハーブの勉強で学んだ事などを思い出して

活路を見出だす事が出来ればと、試してみました




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画像の、右上に少し見えているもの

❮ シラスのアヒージョをベースにした、パン用の副菜です ❯


***準備は、キノコ、キャベツを、2cm角に切る

Yさんの畑の、少し辛いピーマンや万願寺唐辛子

赤いもの、緑色のものを混ぜて、粗い微塵切り***


高さの低い、厚手の小鍋に

シラス、辛いピーマンと、万願寺とうがらし、キノコ

ガーリックパウダー少々、そこにオリーブオイルをヒタヒタに注ぐ

火をつけて、フツフツしてきたところに

キャベツを加えて、しんなりするまで加熱

食べる直前に、粉チーズをかけました




その左の白い皿の ❮ 大根と、豚肉スライスのコンソメ味 ❯

いつもなら、ご飯のおかずに、和風、若しくは中華風に作る、食材の組み合わせですが

カルダモンの香りを加えて、パンと合う味付けにしました


フライパンに、薄切りの大根の半月切り

コンソメキューブ1個……出番が多い(コストコの大きい容器のものが、沢山有るのです)

水をヒタヒタに加える、点火

沸騰後、火を弱めて中火くらいで煮る

煮ている間に、片栗粉とカルダモンパウダー少々(好みの分量)を混ぜておく

仕上げにトロミをつける為、少量です

(私は、ポリ袋に両方を入れて、空気を入れて膨らませて、口を閉じて上下に振って混ぜます)

フライパンの水分が、残り少なくなってきたら

豚肉に、カルダモンパウダーと合わせた片栗粉をまぶしてから

少量の水を加えて混ぜ、大根に加えます

弱い火加減で豚肉に火が入るまで、フツフツしている中で、仕上げました

熱々よりも、冷めたものが味もハッキリして、美味しく思います



食後のコーヒーは、コストコの、水溶性食物繊維を加えたものです

同じパン屋さんの、ハロウィン時期のオバケ形のパンと一緒に

これは、カスタードクリームが入っていて、同じく、冷凍していたもの

解凍後、少し冷たいクリームと、柔らかいパン生地が良い感じ

思っていた味で、美味しかった(^_^)v

Yさんと二人で一個を半分こ、美味しく頂きました



この日は、お腹が痛くなることは、有りませんでした

わぁ~い♡♡♡(*´∀`)ヤッター♬





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