テーマ:お菓子作り

三年前の記事『母の誕生日でした』

昨日は母の九十歳の誕生日でした 私が富山に来てから 「九十までは生きたいなぁ・・・♪」と。。。(*^。^*) 何度も何度も母の口から聞かされていた言葉でした 去年の今頃 京都に手伝いに行く準備で気持ちが落ち着かないなか 母の容態もよくない状態でした それでも八十九歳の誕生日を迎えて …
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

ヨーグルトケーキ 身体に優しい材料で作りました 

                          これは、ミクタンにも作れるよ♪ 新作です!! 久々に、美味しいと思うケーキが焼けました                  ーーーーー全量を 3個分に分けましたーーーーー ・一晩、冷蔵庫で水きりした無脂肪ヨー…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

心は通じる・・・幸せの薔薇

長い間、真っ赤な色が苦手でした じっと直視するのは無理!! 若い頃は、赤が似合うねと家族や友人に言われていましたが この十年、私の身の回りから、真っ赤な色合いのものは消えてしまっていました 今年の8月が過ぎた頃、鬱のトンネルを抜けたような気がすると感じ (体調の悪い日や落ち込む事もありますが、そ…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

誕生日

                    富山県産 加積(かずみ)りんご 紅玉 生協で購入したりんごです 加積というのは、地名だそうです 昨日も、このりんごでアップルパイを焼きました りんごの芯を取って、皮ごと縦に八つ切り レモン果汁を加えた水に少し浸してから、水分を切ったりんご 正味量…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

メープルシロップとフェンネルシードで 芋ようかん

先日、姉から、カボチャやさつま芋を(私にとっては)大量に貰ったので さつま芋を使って自家製芋ようかんらしきものを作りました 日持ちがしないので、半分は冷凍にしておきました 解凍して自己流で六方焼きを作ってみました(きんつばの方がメジャーな名前かな?) 昨日の朝の事です♪ …
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

キャラメルクリームの蒸しケーキ

母のおやつです オーブンで焼くより蒸したほうが柔らかくなるので 母には蒸しケーキがいいと思っています 使う予定だった生クリームが、一日延ばしになってしまい 消費期限が過ぎました 100gの砂糖を鍋に入れて火にかけ 茶色く色づいたら、火を止めて200ccの生クリームを入れ よく混ぜてキャラメル…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

モロヘイヤのクッキー

先日、モロヘイヤのクッキーを焼きました。。。。。やっと 冷凍庫に生地を入れたまま一ヶ月以上(・・・もっと?かもぉ~~) 入れっぱなしで気になりながら、作る気になれず それもストレスになっていたと思います(^_^;) ふと、身体が軽くなる日があります そんな時に、やりたく…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

レモン葛湯のアイスクリーム

「紅茶の美味しい、お店でランチ」のところで書いている『レモンの葛湯』を 今年の夏に京都に行った時にも、Sさんから頂いていました 本当にレモンの良い香りがして レモンの皮も入っている、手作りの葛湯です 量産が出来ないので、お店に行かないと買えない品らしいです 冷凍にしておくと二ヶ月くらいは香りが変わら…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

三段重ねの無花果のタルトのレシピ

「再び イチジクのタルト」のレシピ、書き足しました 長々と書いているうちに、客観的に見えなくなって 書き忘れていることが有るかもしれません え?と思われる事があれば、教えてください♪ 書き足しますので(^_^;)
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

柿と栗のケーキ

昨日の『柿と栗の入ったケーキ』が美味しく出来上がりました とても甘いから、ほんの一口だけ 半分くらいの抹茶の分量で、薄い「おうす」^^を頂きました スキムミルクも重要な味のポイント もっちりしていて、ほのかにスキムミルクの良い部分の味わいが…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

進まない作業 ローズ・レッド 柿

ローズレッドのクッキー「幸せの薔薇のクッキー」 焼きたくて 作りたくて 何でもない作業が始められないのです 袋に残っていたローズレッドは今年の12月が賞味期限 量ってみると 284g テレビの前で二日かけて、混ざっている葉っぱを取り除きました ティーなら、…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

手作りケーキの記録

7月です! 今月から、週替わりケーキと日替わりケーキを準備することにしました 7月2日 月曜日 今週のケーキ 《ちょっぴりコーヒー味の ふわとろ豆乳ムース》 コーヒー豆のチョコと、抹茶がけの和ケーキ添え 「これが美味しいと聞いたから」って言って下さる…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

手作りケーキの記録

オープンから間もなく一ヶ月、新しいお客様も次々と来て下さり 定食も一週間サイクルの日替わりに決まり、カレーやスパゲッティの仕込みも リズムが出来始めてきました。 日替わりケーキも頑張りました。 この期間に評判の良かったものを作りながら、また、新しいものを 入れていく予定で進めていくつもりです。 今…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

手作りケーキの記録

6月18日 「アップルケーキ“りんご畑のお嬢さん”」 6月19日 「パインロールケーキ」 6月20日 お店は研修のため、お休みしました。三人でUCC富山店で夏のメニュー試食会へ 出かけました。行く道では、T子さんが帰りに¥1000-で150gのステーキランチの 店を教えて…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

手作りケーキの記録

6月11日 「アップルパイ」 6月12日 「よもぎのケーキ、よもぎの寒天添え、粒あんクリームソース “わらべうた”」 6月13日 「ハーブ畑のコーヒーケーキ」 6月14日 「熟れたバナナのケーキ」 6月15日 「アボカドのアイスクリーム…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

手作りケーキの記録

                      レアチーズケーキ 今は白いカップに入れています                       照明の加減で色が悪いです。 あっと云う間の三週間でした。 毎日・毎日・・・がんばって作ってますよ~~                  アールグ…
トラックバック:0
コメント:2

続きを読むread more

ローズレッド(粉末)の サクサクパイ

                     ローズレッド(粉末) のサクサクパイ 以前、いろんなパイを焼いたついでに、試してみたかった、ローズレッドの 粉末を使ったパイを焼きました。その時の写真です。 9月の「ハーブティー色々 そのⅢ & シナモンのひとくちパイ」のページで ローズレッドの花びらをトッピング…
トラックバック:0
コメント:3

続きを読むread more

冷蔵庫noお掃除deケーキ

        二日前に作ったケーキです(お気に入りのウサギの丸盆と、友人作の器) 冷蔵庫に、幾つかのジャムが残っていたので、整理しました いつもの、ホットケーキミックスを使って焼きました ラベンダーチンキの入った、ゴールドキウィのジャム 林檎とローズヒップのジャム 梅干の紫蘇から作ったローズヒップ…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

柿のケーキ 「和」を感じる味わいです 

店頭に柿が出回ってきましたね 熟してつぶれそうになるまで置いていた柿が、ようやく頃合いになって 今年も柿のケーキを焼きました。林檎や梨のケーキに比べて 派手さはありませんが、焼きあがって冷ましたあと 冷蔵庫で冷やして食べると、何故か、和菓子のようかんを感じる味わいです 焼き上がりはプニュプニュとして柔らかい…
トラックバック:3
コメント:0

続きを読むread more

ローズヒップ入りジャム 2種

ドライのローズヒップを煮て、梅干を漬けたシソと、紅玉りんごのジャムに 入れてみました。どちらも、ローズヒップの酸味とよくあいました ローズヒップ  60g  をひたひたの水で、とろ火で煮詰める それぞれに半分ずつ使用します 《梅干のシソを使って》 梅干を漬けたときのシソを濾して、半分はレンジで乾燥さ…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

かんたんピザ & ピザソース2種

先日、長男のお嫁さんが、ピザ作りに初挑戦して美味しく出来たらしいとの事 次はピザのことを書こうと、作成途中で、そのままになっているピザの記事を探したら 10日前の日付になっていました。今日こそは、ピザですⓟⓟⓟ ・・・とマタマタいっぱい別に書きたいことが・・・ 10日ほど前…
トラックバック:1
コメント:0

続きを読むread more

ローズレッドのチーズケーキ焼いちゃいました

パウンドケーキの生地に、ローズレッドの砂糖煮を加えて焼くことがありますが チーズケーキに入れても美味しいのではないかな?と一度、試してみたくて・・・ やはりローズの風味が、ふわ~と優しくひろがります。 ローズの砂糖煮を作っておけば、あとは材料全部をミキサーに入れて混ぜたものに ローズの砂…
トラックバック:1
コメント:0

続きを読むread more

梨のケーキ ミント&ブラックペパー

                         出来たてを (端の方を) 味見してみました 焼きたての熱々を口に入れたら、柔らかいオムレツを口に入れたような気分 後から、粗挽きブラックペパーの味が口にひろがり、悪くない味 ミントは、そんなに邪魔していない・・・と云うのが感想です 翌日、冷めたものを冷蔵庫…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

ハマります! ハーブ風味のピリ辛チーズパイ

明日、Aちゃんが帰るそうです。丁度、梨のケーキと、ハーブ風味のピリ辛チーズパイを 届けようと思っていたので、買い物がてらに姉と一緒にAちゃんの顔を見に行ってきました 次は冬休みまで帰ってこないかもしれませんねぇ Aちゃんとアップルパイを作ったときに、余分に解凍してあった生地が残ったので ピザ用チーズを間に挟ん…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

Aちゃんの作った アップルパイ

                          ケーキ ニュウトウ~??                           本当に そんな日が来たら パパは・・・? 今日は親戚のAちゃんと、アップルパイを作りました Aちゃんの弟のY君からも、先日からアップルパイが食べたいとのリクエストがあって そろそろ…
トラックバック:4
コメント:0

続きを読むread more

ハーブティー色々  そのⅢ & シナモンの ひとくちパイ

“カモク”ハーブティーの水出しが出来上がりました! いい感じですねぇ~。姪が、ガブガブいけると言ってましたが よくわかります。ペパーミントの爽やかな味が、口の中にひろがって ほんのりと甘味が残ります。ハーブを濾して冷蔵庫に入れてあるものを カップにいれて、レンジで温めてもスッキリして本当においしいです 熱湯…
トラックバック:1
コメント:0

続きを読むread more

ハーブティー色々 そのⅡ & 粒あんホットサンド

“寡黙な恋人達”〔優しすぎて黙り込んでしまう頑張り屋さんの貴方に〕            “カモク”の材料を入れて今から シヤッフルします                        完成です!           香りが最高!お届けできないのが残念 このまま、ポプリにしてもいいですねぇ       〈…
トラックバック:4
コメント:0

続きを読むread more

“幸せの薔薇のクッキー”の作成中の画像です

                  ローズシュガーを作っています             発酵バターとローズシュガーをクリーム状に混ぜます               卵黄とアーモンドプードルを順に混ぜます             ふるった薄力粉を混ぜ 棒状にまとめ冷蔵庫へ …
トラックバック:2
コメント:0

続きを読むread more

ローズマリー・シナモン・ナツメグ  焼きたてあつあつアップルケーキ!

急な来客でも、ホットケーキミックスと林檎が有れば、ササッと 作れてしまうアップルケーキは、私の十八番。沢山の友人に教 えてあげました。そんな友人からヒョコッと電話が入り、貰ったの と違うけど・・・と、理由は簡単、材料の分量が違うだけです。          《 材料 》 ・バター(無塩タイプ) 100g…
トラックバック:2
コメント:0

続きを読むread more

“幸せの薔薇のクッキー” 作り方で~す

 《 材料  約40枚分 》 ・・・多すぎるときは全部、半分の量で作って下さい・・・  ① ローズレッドの花びら  10~15g  (ハーブティー用・ドライ)     ② グラニュー糖      200g  ③ 発酵バター       400g  ④ 卵黄           4個分  ⑤ アーモンドプード…
トラックバック:3
コメント:0

続きを読むread more